网上科普有关“国家级非遗项目美食”话题很是火热，小编也是针对国家级非遗项目美食寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
国家级非遗项目美食有：天福号酱肘子、平遥牛肉、水盆羊肉、西湖醋鱼、石观音板鸭等。
1、天福号酱肘子
北京的天福号成立于乾隆三年，据说这里的酱肘子深受慈禧太后的喜爱，并专门赐下一块“天福号腰牌”，专门用来每天把肘子送进紫禁城享用。酱肘子外表黑亮、肥而不腻、瘦而不柴。
2、平遥牛肉
平遥古城的代表美食之一，从唐朝开始的平遥牛肉，到了明清时期晋商崛起，平遥牛肉走向全国。做好的牛肉颜色红润，咸香可口。吃的时候将牛肉切成薄片，细细咀嚼，回味无穷。
3、水盆羊肉
陕西的蒲城水盆羊肉，起源于明朝崇祯年间，食用时要搭配烧饼或白吉馍，是关中人不可缺少的一份美味。汤头用羊肉熬出来，味道香浓，羊肉口感紧致，没有一丝膻味，不加辣子的时候喝是满嘴鲜香，加了辣子后又是另一种味道。
4、西湖醋鱼
杭州非遗美食代表作，也是杭州饭店点击率很高的菜，有“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的说法。楼外楼每天都能卖出上百条西湖醋鱼，而鱼的口味则是酸甜口，吃起来和其他鱼类菜肴不同的味道。
5、石观音板鸭
崇州著名的美食，至今已经有百年历史，据说是清光绪年间石观音场一位姓周的大娘制作的，当时名为“周板鸭”。如今制作石观音板鸭的技艺已经被李伟非物质文化遗产，誉满全川。
以上内容参考：百度百科-天福号酱肘子
哪种美食制作技艺是国家级非遗
属于国家级非遗的美食制作有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。
1、方城烩面
河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。因为方城烩面的汤汁主要是用羊肉骨汤熬制而成，汤汁浓白，里边只有汤、面、菜、肉，而郑州烩面和方城烩面一对比，就有点像大杂烩了。
2、柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。因其酸、辣、爽、鲜、烫的独特风味而走向了全世界。一碗螺蛳粉里边有软韧爽口的米粉，酸爽鲜脆的酸笋，还有酥脆鲜香的腐竹等食材。
3、北京烤鸭
北京烤鸭被列入第二批国家级非遗，这道美食可以说是世界闻名。很多外国友人对它的评价度都非常高，说这是他们吃过最美味的食物，鸭皮松脆，鸭肉柔软鲜嫩，再搭配上甜咸海鲜酱料和葱，太享受了。
4、河北驴肉火烧
河北驴肉火烧属于一道历史悠久的小吃，起源于明建文二年。自古就有“天上有龙肉，地下有驴肉”的说法，驴肉的肉质比牛肉纤维要细腻，肉质红嫩，口感更好，既没羊肉的膻味，也没猪肉的肥腻。
5、天津煎饼果子
天津煎饼果子面皮呈现黄绿色，厚薄均匀，咬上一口，可以闻到豆面的香味和鸡蛋的香味，里边再加上果子，吃着焦脆弹牙，百吃不厌。
以上内容参考：百度百科-方城烩面
美食制作技艺是国家非遗项目
国家级非遗的美食制作技艺有：南翔小笼馒头、功德林素食、上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜、金华火腿。
1、南翔小笼馒头
国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
2、功德林素食
97年历史，代代传承，成就功德林上海“素食鼻祖”的美称，也成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录。功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料，素食荤烧，即以手工烹饪出形态逼真的“鱼”、“肉”等菜肴。
3、上海梨糖膏
“甜如蜜、松而酥、不粘不腻”的老城隍庙梨膏糖是上海流传最久的传统土特产之一，也是众多上海小囡们童年记忆中的舌尖美味。梨膏糖是以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。
4、上海老饭店本帮菜
上海老饭店“本帮菜肴传统烹饪技艺”入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，创制了一批声名远扬的本帮看家菜品，十分讲究菜肴的色、香、味、形。上海本帮菜以红烧、生煸常见，选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。
5、金华火腿
选用优良猪种“金华猪”做成的金华火腿，早已大名鼎鼎。金华猪有“中华熊猫猪”的称号，俗称是两头乌，做好的火腿分为冬腿和春腿、前腿和后腿。一般来说，以冬腿中的后腿最为上乘，可久藏，且收藏越久，滋味越醇厚。
米塑、面塑、糖塑、龙须酥、麻糖是国家级非遗。
1、米塑
米塑也叫作粉塑，根据历史记载，这种捏米塑的民间习俗，从宋朝的时候就有了，流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。
做好的图案惟妙惟肖，看起来非常逼真，生动形象，目前这项老手艺已经被列入国家级非遗，有些还是可以食用的，即便是能吃，恐怕很多人看到也不忍心下嘴。
2、面塑
南方有米塑，北方有面塑，它和南方的米塑堪称是两绝，根据新疆唐墓出土的面制小猪和人佣可以判断，面塑流传到现在至少已经有一千三百多年了。
它主要是用面粉作为主料，借助一些简单的工具，用手捏成各种栩栩如生的图案，有很多地方的花糕、面花、礼馍、捏面人等，都是它的体现，目前面塑工艺已经被列入国家级非遗。
3、糖塑
糖塑在民间也叫作吹糖人，糖画，捏糖人等，它是在麦芽糖加热变软之后，调入可食用的红、蓝、黑等色素，再借助一些简单的工具，用吹、拉、捏、扯、搓、压、剪等工艺，把图案塑造成形，做出来的图案就像艺术品，让人百看不厌，目前糖塑工艺已经被列入国家级非遗。
4、龙须酥
龙须酥原名叫银丝糖，以前是宫廷的御用点心，后来传到民间，深受人们的喜爱，这种小吃的制作工艺流传至今已有两千多年历史了。
它主要是用蜂蜜、麦芽糖、花生馅料、糯米粉、芝麻、面团等食材制作而成，做好的外观看着绵密，细丝万屡，犹如龙须，层次很清晰，入口甘甜化渣，香酥可口。
5、麻糖
以前在民间腊月二十三祭灶的时候，民间人们都会去吃麻糖，这种麻糖没有任何添加剂，它是用芝麻、麦芽糖、糯米为主要原料，都是用传统的配方精心制作，采用了12道工艺，32个环节，做出来的麻糖里边的层次就像梳子，吃着口感酥脆，甜而不腻，风味独特，令人回味。
关于“国家级非遗项目美食”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[析智营]投稿，不代表亮亮号立场，如若转载，请注明出处：https://pro99.cn/bkqs/202412-5286.html
评论列表（4条）
我是亮亮号的签约作者“析智营”！
希望本篇文章《国家级非遗项目美食》能对你有所帮助！
本站[亮亮号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“国家级非遗项目美食”话题很是火热，小编也是针对国家级非遗项目美食寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。国家级非遗...